Piros ételek – milyen előnyökkel járnak?

A legerősebb antioxidáns, a likopin adja az ételek piros színét. Egyik tulajdonsága a szabad gyökök elleni küzdelem, és feltételeznek némi rákellenes hatást is. A hőkezelés nemhogy nem pusztítja el ezt az anyagot, de még a biológiai hozzáférhetőségét is növeli.

Egy másik antioxidáns, amelyet a piros élelmiszerek tartalmaznak, a fenol. Ez nagy segítség a stressz és az elhúzódó depresszió elleni küzdelemben.

A vörös ételekben található flavonoidok felelősek a látásélességért és a jó memóriáért.